SCONES SIN SAL PARA HIPERTENSOS

Ingredientes:

3 huevos

2 1/2 taza de harina

2 cucharadas grandes leche en polvo ( o 1/2 taza líquida )

3 cucharadas aceite o mantequilla

1 sobre levadura seca 10 gramos

1  taza Agua tibia ( se va regulando y agregando)

Procedimiento

Batir los huevos juntos clara y yema

Agregar el aceite 

Aparte juntar la harina, levadura, leche en polvo

Luego agregarle mezcla de los huevos y aceite.

Vaciar el agua tibia o leche tibia si es líquida sobre la mezcla de a poco.

Cuando la masa está buena no se pegan en las manos.

Amasar, hacer un lulo o cilindro y cortar trocitos rectangulares.

Cada trocito redondear y darle forma.

Aceitar o enmantequilla lata horno, espolvoréa con harina 

Si quieres los puedes pintar con yema huevo queden dorados y brillantes

Horno fuerte 180

Con esta receta salen 12 pancitos 

Los puedes guardar en bolsa nylon refrigerador y los calientas tostador 

Duran 1 semana refrigerados.

No en el Freezer sino abajo.

PAN DE HARINA DE LINAZA PARA HIPERTENSOS Y SIN GLÚTEN

HAMBURGUESAS RÚSTICAS DE LENTEJAS ( VEGETARIANO)

MANTECADOS DELICIOSOS PARA EL TÉ O EL DESAYUNO

INGREDIENTES:

Manteca vegetal o mantequilla, 150 g.


azúcar 180 g.


harina  200 g.


huevos, 4


esencia de vainilla, 1 cucharadita


pasa de uva sin semilla  250 g. (optativo)


polvo para hornear, 1 y 1/2 cucharaditas


PROCEDIMIENTO


1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.


2. Incorporar los huevos de a uno por vez batiendo bien después de


cada adición.


3. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.


4. Enharinar las pasas.


5. Incorporar la harina tamizada al batido de huevos y finalmente las


pasas. Mezclar con cuidado.


6. Verter la pasta en cápusulas (esas que se ponen los bombones) o moldecitos  pequeños y cocinar en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.


7. Servir en los mismos moldes o cápsulas.

Otra receta
340 gr. de manteca de cerdo
300 gr. de azúcar;
500 gr. de harina;
 4 yemas de huevo; un poco de canela.

Preparación:
Se bate la manteca de cerdo, mezclando a continuación las cuatro yemas y el azúcar. Tiene que estar todo como una masa muy compacta para añadir la harina y la canela. Se extiende sobre una superficie lisa y se corta en la forma deseada. Se coloca en placas y se mete al horno a fuego lento (una hora aproximadamente) espolvoreados de azúcar glas al final ya cocidos.



NOTA: Los mantecados tienen muchas variantes, por ejemplo con almendras; en algunos sitios de la Mancha se añade un vaso de vino y raspadura de limón o de naranja. En otras partes se añade un vaso de vino dulce, tipo de moscatel.

El mantecado, postre típico de Navidad, también está muy implantado en América Latina, siendo muy popular en países como Argentina.

PEQUENES VEGETARIANOS PARA TOMAR TECITO.

Ingredientes

Masa

2 tazas de Harina

3 cucharadas aceite (o manteca vegetal)

Agua tibia 1 taza

Ingredientes Pino

1 cebolla grande picada pluma

Sal 

2 huevos

Sal al agrado

Orégano

Ají de color

Merken ( optativo)

Procedimiento

En un bol poner la harina

Agregar cucharadas aceite o manteca

Agregar agua tibia con la sal ,de a poco para que la masa se mezcle y no se pegue .

(Cuando está lista queda una masa muy suave y no se pega en las manos)

Amasar y estirar la masa con un uslero

Cortar círculos.

Reservar espolvoreando harina entremedio de cada uno para que  no se peguen

Pino:

Freír la cebolla de pluma en aceite con sal y los aliños

Una vez dorada la cebolla partir o quebrar  los huevos y vaciar en el pino .

Mezclar bien

Separar los círculos y llenarlos con dos cucharadas de este pino.

Cerrar las empanadas sellando los bordes con agua

Dar forma y 

Llevar a horno fuerte 180 grados  15 a 20 minutos 

Horno abajo primero

Luego arriba para dorar.

Se puede acompañar con un pebre de cebolla, ají y  cilantro .

Disfrutar!

TORTILLA DE ZANAHORIA (VEGETARIANO)

Ingredientes

4 zanahorias bonitas

3 huevos

( Generalmente es 1 huevo por persona)

Un poco Maizena o harina

Aceite 

1 cebolla pequeña 

2 dientes ajo

Tomillo u orégano 

Sal a gusto

Procedimiento

Rallar las zanahorias a mano o en una procesadora

Añadir la cebolla picada en pluma , sal y los aliños.

Batir los huevos clara y yema juntos

Mezclar todo

Agregar 2 cucharadas Maizena o harina

Vaciar esta mezcla a 1 sartén previamente calentada y pincelada con aceite.

Dorar por un lado 10 minuto

Dar vuelta y dorar el otro .

Servir caliente acompañada de puré , o arroz graneado.

BOLLITOS DE MAIZENA Y HARINA DE LINAZA

Ingredientes:

2 tazas de Harina de Linaza

2 tazas de Maizena

10 gramos o 1 sobre de levadura seca

(ó 3 cucharadas polvos hornear)

1/2 taza de aceite

( ó 3 cucharadas mantequilla o manteca)

6 huevos para la masa

1 huevo para pintar ydorar bollitos ( optativo)

Sal a gusto

1 y media taza agua tibia 

Procedimiento

En un bol o fuente poner las harinas , levadura, aceite

Mezclar 

En una fuente aparte batir los 6 huevos para la masa

Con clara y yema juntos

Agregar a la mezcla anterior y vaciar en ella 1 taza de agua tibia donde se agregó la sal.

Unir todo con movimiento envolvente.

Ir agregando màs agua de a poco.

Siempre que  esté muy espesa la masa  agregar agua 

Cuando la masa no se pega en las manos está lista

Una vez que se ha unido en forma envolvente con una cuchara de madera, hacer un lulo ( tira o cilindro largo)

Y se van cortando trocitos, y con las palmas de las manos 

Hacer bolitas y se hacen los bollitos

Optativo:

En una taza se mezcla 1 huevo  con clara y yema luego con ella 

Pintar las bolitas  para el dorado

Enmantequillar lata de horno de 180 grados y hornear por 15 a 20 minutos.