•El Mazapán es un dulce cuyos ingredientes principales son ALMENDRAS Y AZÚCAR en la misma proporción.:
500 gramos de azúcar flor o impalpable
500 gramos de harina de almedras
Tinturas de repostería
( Se pelan las almendras con agua caliente o se tuestan para sacar la piel y se llevan a la procesadora )
1 clara
Proceso :
Se juntan harina almendra y azúcar , se agrega la clara para que liguen.
se amasa y da forma de frutas .
Luego se preparan colores y se pintan!
Se dejan secar
Una vez bien secas se envasan en cajitas o tablitas de madera.
En las casas de productos reposterías pueden comprar los papelillos de papel mantequilla.
Suerte!
Cualquier duda preguntan !!
En España
es un postre tradicional navideño, aunque en Toledo lugar en el que la primera
referencia escrita de este producto se remonta al año 1577, se consume todo el
año.
Hay muchas leyendas acerca de su
origen (incluyendo un supuesto origen persa), pero lo más
probable es que el
mazapán sea de procedencia árabe. Así, el mazapán habría sido introducido
en Europa bien desde el sur, con la
invasión musulmana de la península
Ibérica o bien desde el este, a través de peregrinos
y cruzados•Modo de elaboración•Se
toma idéntica cantidad de almendra cruda y pelada y azúcar. Se mezclan y se
trituran hasta conseguir una pasta de textura uniforme, sin grumos, se le
agrega 1 huevo batido para que ligue. Sin embargo como el huevo es riesgoso
crudo. Se deja reposar esta masa y
posteriormente se le da forma. Se pinta con clara de huevo, y se hornea a
180 ºC durante unos minutos.•En
algunos países se le agrega papa o patata (camote) El mazapán de Amatitlán, Guatemala es famoso desde el siglo
XIX. Se elabora con las semillas de la calabaza (Cucurbita spp) arroz y azúcar•En Venezuela en el Estado de Bolivar se elabora con merey ( semilla
parecida a la almendra) y azúcar.•En
las Filipinas el mazapán de pili se hace de nueces depili En Mèxico es
muy popular el mazapán de maní.
