18 AÑOS DE TU PARTIDA POETA ULLOA

"HAMBURGUESAS DE LENTEJAS AL HORNO SIN GLÚTEN"_ AMÉRICA COMPARINI SALAS _ TALAGANTE_ CHILE

Ingredientes:

3 tazas de lentejas hervidas sin aliño ( sal optativo )

2 huevos enteros

3 cucharadas de harina de arroz

2 cucharadas de avena 

1 cucharadita orégano

1 cucharadita perejil

Ajo

Procedimiento :

Batir los huevos enteros, agregar las lentejas, harina de arroz , avena y aliños.

Mezclar todos los ingredientes y tomar por cucharadas e ir vaciando en la lata del horno.

Poner aceite en la lata e ir vaciando por cucharadas la mezcla en la lata.

Llevar a horno de de 170° durante 15 minutos, dar vuelta con espátula y dorar .

1) Servir con ensaladas frescas y papas doradas o puré

O acompañar con  Verduras al dente sofritas y jugosas: cebollín, pimentón en tiras, espárragos .

2) O bien  preparar Hamburguesas en pan especial e ir colocando por capas verduras crudas : torrejas de tomate, hojas lechugas, palta y mayonesa.

3) Otra opción es agregar queso y derretir horno antes de sacarlas...

4) Otra opción es servirlas cubiertas de Salsa Bechamel y queso rallado.

5)Cubiertas con salsa Boloñesa  de tomates y puré  de coliflor. 

SCONES SIN SAL PARA HIPERTENSOS

Ingredientes:

3 huevos

2 1/2 taza de harina

2 cucharadas grandes leche en polvo ( o 1/2 taza líquida )

3 cucharadas aceite o mantequilla

1 sobre levadura seca 10 gramos

1  taza Agua tibia ( se va regulando y agregando)

Procedimiento

Batir los huevos juntos clara y yema

Agregar el aceite 

Aparte juntar la harina, levadura, leche en polvo

Luego agregarle mezcla de los huevos y aceite.

Vaciar el agua tibia o leche tibia si es líquida sobre la mezcla de a poco.

Cuando la masa está buena no se pegan en las manos.

Amasar, hacer un lulo o cilindro y cortar trocitos rectangulares.

Cada trocito redondear y darle forma.

Aceitar o enmantequilla lata horno, espolvoréa con harina 

Si quieres los puedes pintar con yema huevo queden dorados y brillantes

Horno fuerte 180

Con esta receta salen 12 pancitos 

Los puedes guardar en bolsa nylon refrigerador y los calientas tostador 

Duran 1 semana refrigerados.

No en el Freezer sino abajo.

PAN DE HARINA DE LINAZA PARA HIPERTENSOS Y SIN GLÚTEN

HAMBURGUESAS RÚSTICAS DE LENTEJAS ( VEGETARIANO)

MANTECADOS DELICIOSOS PARA EL TÉ O EL DESAYUNO

INGREDIENTES:

Manteca vegetal o mantequilla, 150 g.


azúcar 180 g.


harina  200 g.


huevos, 4


esencia de vainilla, 1 cucharadita


pasa de uva sin semilla  250 g. (optativo)


polvo para hornear, 1 y 1/2 cucharaditas


PROCEDIMIENTO


1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.


2. Incorporar los huevos de a uno por vez batiendo bien después de


cada adición.


3. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear.


4. Enharinar las pasas.


5. Incorporar la harina tamizada al batido de huevos y finalmente las


pasas. Mezclar con cuidado.


6. Verter la pasta en cápusulas (esas que se ponen los bombones) o moldecitos  pequeños y cocinar en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.


7. Servir en los mismos moldes o cápsulas.

Otra receta
340 gr. de manteca de cerdo
300 gr. de azúcar;
500 gr. de harina;
 4 yemas de huevo; un poco de canela.

Preparación:
Se bate la manteca de cerdo, mezclando a continuación las cuatro yemas y el azúcar. Tiene que estar todo como una masa muy compacta para añadir la harina y la canela. Se extiende sobre una superficie lisa y se corta en la forma deseada. Se coloca en placas y se mete al horno a fuego lento (una hora aproximadamente) espolvoreados de azúcar glas al final ya cocidos.



NOTA: Los mantecados tienen muchas variantes, por ejemplo con almendras; en algunos sitios de la Mancha se añade un vaso de vino y raspadura de limón o de naranja. En otras partes se añade un vaso de vino dulce, tipo de moscatel.

El mantecado, postre típico de Navidad, también está muy implantado en América Latina, siendo muy popular en países como Argentina.

PEQUENES VEGETARIANOS PARA TOMAR TECITO.

Ingredientes

Masa

2 tazas de Harina

3 cucharadas aceite (o manteca vegetal)

Agua tibia 1 taza

Ingredientes Pino

1 cebolla grande picada pluma

Sal 

2 huevos

Sal al agrado

Orégano

Ají de color

Merken ( optativo)

Procedimiento

En un bol poner la harina

Agregar cucharadas aceite o manteca

Agregar agua tibia con la sal ,de a poco para que la masa se mezcle y no se pegue .

(Cuando está lista queda una masa muy suave y no se pega en las manos)

Amasar y estirar la masa con un uslero

Cortar círculos.

Reservar espolvoreando harina entremedio de cada uno para que  no se peguen

Pino:

Freír la cebolla de pluma en aceite con sal y los aliños

Una vez dorada la cebolla partir o quebrar  los huevos y vaciar en el pino .

Mezclar bien

Separar los círculos y llenarlos con dos cucharadas de este pino.

Cerrar las empanadas sellando los bordes con agua

Dar forma y 

Llevar a horno fuerte 180 grados  15 a 20 minutos 

Horno abajo primero

Luego arriba para dorar.

Se puede acompañar con un pebre de cebolla, ají y  cilantro .

Disfrutar!