CHOCOLATES Y BOMBONES

CHOCOLATES DE COLORES

iNGREDIENTES

1.- Se necesita cobertura de chocolate blanca

2.- colorantes al aceite especialmente hechos para chocolates ( se encuentran en tiendas especializadas de reposterias, allí hay de todo hasta moldes)

3.-moldes navideños

PROCEDIMIENTO:

1.-Fundir o derretir el chocolate blanco

2.- batir

3.- agregar gotitas de colorantes al aceite en un pote aparte según el diseño (verda para árbol de pascua, rojo para el viejito etcs. )

4.- preparar los moldes y vaciar en ellos el chocolate teñido

5.- esperar se enfríe y desmoldar

6.- bien frios envasara en cápsulas de papel o bolsitas

CHOCOLATE BI COLOR

1.- Se usa una cobertura café y otra blanca

2.- fundir el chocolate y batirlo

3.- según el modelo del molde aplicar una parte café..y cuando se enfrió se agrega la blanca al molde

4.- enfriar

5.- desmoldar

6.-quitar y poner en cápsulas o bolsitas bien frios

7.- o envolver en papel metálico navideño , especial para chocolates

9.-- guardar lugar fresco

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BOMBONES DE COCO Ingredientes 500gr cobertura de leche o la bitter1 taza de coco seco rallado½ taza de glucosa5 cdas de azucar en polvoEsencia de cocoMoldes platinas Preparacion. En esta preparacion solo cambia el tratamiento del coco seco ya que hay que hidratarlo con agua y la esencia unos 15 minutos antes de iniciarse la preparacìon. Despues todo es igual a la anterior receta. Se sugiere este relleno para la preparacion con cobertura blanca y también se puede teñir el coco con esencias vegetales de reposteria. Hojas de chocolate Para preparar tus hojas de chocolate tienes que escoger las hojas que mas te gusten y sacarlas de tu jardin (hojas naturales) limpiarlas y comenzar a aplicarle cobertura la que tu escojas, con un pincel lo mas parejo posible. Recuerda que la aplicacion es por el reves de la hoja.Refrigerar y despegar la hoja. *

* BOMBONES PRINCESA Ingredientes 150gr. De cobertura bitter/

150 gr. De cobertura blanca/

120 gr. De manjar blanco (dulce de leche)/

25 gr. De mantequilla de mani /Molde cuadrados 2½ cm./Platinas/ Preparacion 1.-Preparacion de la crema de mani: fundir la cobertura blanca agregarle el manjar y la mantequilla de mani, dejar reposar. 2.-Fundir la cobertura bitter, cubrir solo la base del moldecito con una capa. Refrigerar y luego rellenar con la crema de Mani.

3.-Poner otra capa de cobertura bitter tratando que este en cantidades iguales para que al desmoldar quede parejo.

4.-Llevar a refrigerar por 5 minutos y luego esperar.

5.-En el mercado hay infinidad de articulos para presentar los chocolates. Tenemos cajitas de carton decoradas, cajitas de plastico bolsitas, papel plateado ,utilitarios de ceramica, etc. Y la presentacion en pirotines o cápsulas, los hace mas decorativos. Este tipo de chocolates son apropiados para fiestas infantiles, si se cambia el diseño del molde apropiado para niños.

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